中国知名水专家，北京IDM生物技术研究所李复兴教授通过研究，发现了水与健康长寿的另一个奥秘??不同的水对营养在体内的“沉积”是不同的。李复兴教授多年从事营养方面的研究，发现居住在深山老林里的人，用现代营养学分析，他们食物中能量不够，动物蛋白质不足，氨基酸不平衡，可他们却大多数都健康长寿。带着这个疑问，他决定在传统营养学只讲营养的“消化”  “吸收”的基础上，研究不同的水对营养物质在体内“沉积”的影响。

　　

　　三个试验组饲料的营养组成一个样，大白鼠代谢试验测定蛋白质生物学效价结果:以自来水组成对照组(100%)，即回归水组蛋白质生物学效价比自来水提高17.9%，而纯净水比自来水组降低9.3%，说明常饮纯净水会降低饲料中营养物质(蛋白质)的利用和体内沉积，而小分子团水能大大提高营养在体内的沉积。这个实验使李复兴教授认识到:就是他们饮用的是“好水”“健康水” (溪水、山涧水因撞击分子团变小)。好水可以使食物中的有限营养被充分吸收，在体内沉积。日常生活中粪便最能反映食物的消化与利用状况，长期生活在大城市的人，往往比生活在农村的人的大便臭，说明“高营养”食物不见得比“低营养”食物消化利用的好。

　　从李复兴教授的试验中我们可以领悟到，营养不足单单是摄入、消化吸收的不足，更主要的是“沉淀”在细胞里供细胞代谢所用的营养不足。这在如何改善每一个人的营养上是重大发现。因为小分子团能较大的提高各种营养在细胞中的“沉淀”，所以“好水在人的营养平衡中就是第一位的”。现在很多人为了健康长寿，常年补充一些营养补品，但从不注重水质的改善，从某种意义上说，没有抓住补充营养的关键。这个发现对于容易营养缺乏的人群(孕产妇、婴幼儿、青少年、老年人、亚健康及病人)也很重要。李教授的试验提示我们，长年喝小分子团水，提高营养的“沉积”率，是补充营养的最好的方法，也是每个人健康长寿的重中之重。

　　

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